Met champagne & oesters vier je het leven.
Champagne herinnert je eraan dat je het leven moet vieren en in jezelf moet geloven, net als in je verwachtingen en in je dromen.
Dat is onze overtuiging.
Om je daaraan te herinneren
én omdat wij jou willen helpen bij het vinden van de champagne die bij jou past doen we wat we doen.
Onze champagnes komen van onafhankelijke boutique-huizen, waar met passie en vakmanschap wordt gewerkt aan wijnen met karakter, die vragen om een goed moment — en een mooie oester.
Onze sommeliers brengen dit verhaal tot leven. Met aanstekelijk enthousiasme, persoonlijke aandacht en fijne anekdotes begeleiden zij je door smaken, structuren en combinaties. Je proeft niet alleen champagne, je voelt waarom ze zo goed samengaat met oesters: hoe het frisse zuur, de zachte mousse en de mineraliteit de zilte puurheid van de oester laten schitteren.
Tijdens de proeverij ontdek je hoe herkomst, terroir en traditie terugkomen in zowel het glas als op de schelp. Champagne en oesters versterken elkaar, verrassen en nodigen uit om het leven te vieren — zonder regels, maar met aandacht.
Een proeverij is daarmee geen uitleg, maar een beleving. Bourgondisch, speels en elegant. Precies zoals genieten bedoeld is.
​
- Een proeverij is een ontdekkingstocht in de rijke geschiedenis van de champagne, de kunst van het champagne maken en de subtiele nuances die de verschillende champagnes onderscheiden -
Dat doen we tijdens een
proeverij waarbij we op een gastronomische manier het leven vieren.
Tijdens de proeverij ga je verschillende champagnes proeven en je favoriete stijl ontdekken. Bij iedere nieuwe champagne worden oesters, maar bovenal maken we het heel gezellig.
​
- gas·tro·no·mie (de; v)
De kunst van lekker eten en drinken -
​
​
Tijdens de proeverij laten we je de verschillen tussen de druiven en soorten champagne proeven.
Gedurende de proeverij proef je 5 verschillende champagnes en vertellen we hoe je jouw eigen smaak kunt ontwikkelen. Hoe herken je wat een goede champagne is en welke je beter kunt laten staan. Naast het proeven gaan we je ook vertellen waar de bubbels vandaan komen, hoe het hoort en hoe niet met champagne en kom je ook te weten of en lepeltje in de fles een feit of een fabeltje is.
Verder geniet je per glas van een bijpassende exclusieve amuse.
​
- Elke proeverij vindt plaats in een intieme en exclusieve setting waar elke slok vergezeld gaat van deskundige uitleg en persoonlijke aandacht. -
De romantiek van de Champagne bij jou thuis.
Als je de Champagne kent dan weet je dat het één en al romantiek is. Schitterende wijngaarden, prachtige wijnhuizen en in ieder dorp minimaal één grand café waar men elkaar ontmoet. Om over champagne te praten, samen te eten, te genieten van een mooi glas champagne of een goed gesprek, maar bovenal is het gezellig.
Staand aan de bar of zittend aan de stamtafel met een champagnekoeler vol met verschillende champagnes waar je uit kunt kiezen.
Zo zijn dus ook de proeverijen. Het maakt niet uit of het een proeverij thuis is of tijdens een event, de romatiek van de Champagne nemen we mee.
​
​
-
tot 6 personen € 450,-- (totaal)
-
7-10 personen € 60,- p.p.
-
vanaf 11 personen € 55,-- p.p.*
​
-
Tijdens de proeverij schenken we 5 verschillende champagnes
-
Bijkomende oesters kosten € 10,-- pp. Bij iedere champagne 1 oester.
-
​Er worden reiskosten berekend á € 0,25 per km geteld vanaf Eindhoven.
-
Parkeerkosten worden op basis van nacalculatie verrekend.
-
De locatie bepalen jullie zelf, dat mag bij iemand thuis zijn aan de keukentafel, bij een sportclub of bij een bedrijf, voor ons maakt dat niet uit.
-
Het draait bij deze proeverij sec om het proeven en beleven van champagne. Wij verkopen verder geen champagnes dus dit is geen verkapte verkoopbijeenkomst.​
​
*Bij groepen groter dan 12 personen maken we een aangepast voorstel.
​
- Deze proeverij is de ideale manier om een avond met vrienden speciaal te maken, of om jezelf te verwennen met een moment van pure luxe. -
l'atelier d’Huîtres
workshop oester open & proeven
In het Atelier d’Huîtres dompel je je onder in het bourgondissche leven, waar we het leven vieren met oesters, champagne en een vleugje joie de vivre.
geniet van l’art de vivre
Het atelier is geen les, het is een mini-vakantie. Een moment van bourgondische ontspanning, waar tijd even geen rol speelt en smaak de hoofdrol krijgt.
Leer je oesters openen – op z’n bourgondisch
Je krijgt een ontspannen, stap-voor-stap uitleg. Geen stress, geen krachtpatserij. Je voelt hoe de schelp loskomt en ontdekt het plezier van het ambachtelijke, bijna meditatieve openen.
Proef je verschillende oesters
We slurpen, vergelijken, ontdekken. Romig, zilt, fris — alles komt voorbij. Je leert vooral wat jíj lekker vindt, niet wat “hoort”.
Krijg je kleine bourgondische proeftips
Hoe ruik je, hoe proef je, wanneer is een oester op z’n best? Kleine kneepjes, grote beleving.
Combineer je oesters met champagne of mooie wijn
We laten zien waarom dit dé klassieker is van de bourgondische tafels. Wat doet de mousse met de structuur? Hoe tilt de frisheid de oester op?
.
leef het moment, proef elke hap
omdat wij jou willen helpen bij het ontdekken van de oester die bij jou past, doen we wat we doen.
Oesters zijn kleine parels van het leven: ze nodigen uit om te proeven, te genieten en te vertragen.
Ze fluisteren als het ware: “Vivez le moment, savourez chaque bouchée” leef het moment, proef elke hap.
Met oesters vier je het goede leven, op z'n bourgondisch.
De kosten
l'atelier d'huitres
oesters proeven & openen
€ 55,-- p.p. vanaf 6 personen
incl 6 oesters, tafelbrood van le salonard & dressings, duur 2 uur
​
l'atelier d'huitres & vins
oesters proeven & openen van & bijbehorende wijnen
€ 65,-- p.p. vanaf 6 personen
incl 6 oesters, tafelbrood van le salonard & dressings, 3 verschillende exclusieve bijpassende wijnen, duur 2,5 uur
l'atelier d'huitres & champagne
oesters proeven & openen & champagne​ tasting
€ 75,-- p.p. vanaf 6 personen
incl 6 oesters, tafelbrood van le salonard & dressings, 3 verschillende champagnes, duur 2,5 uur
Ben je benieuwd naar de mogelijkheden? Vul onderstaand formulier in, dan nemen wij zo snel mogelijk contact met je op.
Van een proeverij thuis tot een (bedrijfs)feest en alles er tussen in.
​
-
Een proeverij aan huis
-
Tijdens een familieuitje
-
Voor een vrijgezellendag
-
Leuk tijdens een vergadering
-
Als bedrijfsuitje
-
Tijdens en productpresentatie
-
Als teambuilding activiteit
-
Bedrijfsborrel
-
Kerst- nieuwjaars borrel
Champassie
​
Natuurlijk zit er ook een gezicht achter SJIEKE CHAMPAGNES
Tijdens een mooi glas Champagne werd ik er ineens aan herinnert dat ook ik moet blijven geloven in dromen. Ooit heb ik van een docent geleerd hoe mooi een champagne is en welke smaak ik het meest waardeer. Het lijkt me geweldig als ik dat - ook al is het bij één iemand - voor elkaar krijg.
​
De afgelopen jaren heb ik mijn liefde voor champagne een beetje onder de bank geschoven. Af en toe heb ik het gedeeld als ad-hoc 'wannebee sommelier' op verschillende events of bij restaurants.
​
Time to change!
2023 is voor mij het jaar van champagne as a lifestyle geworden waarbij genieten vanchampagnes van boutique champagnehuizen centraal staat. Dat gun ik iedereen. Daarom wil ik zoveel mogelijk mensen inspireren om goede champagnes te ontdekken, te proeven en te drinken. Sjieke Champagnes is dol op - je raadt het al - champagne. Ervaar de diversiteit in soorten en smaken uit de champagne. Omdat smaken verschillen ga je tijdens een proeverij op zoek naar jouw favorieten en koppel je dit aan een waardevol moment. Et voila.....een chique champagne.
​
Met Sjieke Champagnes deel ik mijn passie, liefde en respect voor champagne met anderen. Ik neem mensen mee in de rijke geschiedenis, de unieke kenmerken en vooral het vakmanschap achter champagne. Waarbij mensen ook samenkomen om gastronomisch te genieten en genieten van elkaar's gezelschap. Dat alles in een stijlvolle setting, omringd door uitstekende gastvrijheid en service.
Het status quo waarbij de Nederlander alleen champagne drinkt bij een oliebol ga ik doorbreken. Champagne is meer dan alleen een drankje voor oudejaarsavond; het is een ervaring die mensen verbindt en vreugde brengt. Met champagne vier je het leven, deel je geluk en vier je succes. Dat gaat Live Live & Love Champagne uitdragen.
Ik zie het dan ook als mijn missie om liefhebbers van champagne een unieke en verfijnde ervaring te bieden, waarbij ze kunnen genieten van de prachtige aroma's, smaken en tradities van deze sprankelende drank. Daarbij streef ik ernaar om een sfeer te creëren waarin gasten zich kunnen onderdompelen in de wereld van champagne waarbij ze worden begeleid door een ervaren en gepassioneerde champagne sommelier. De proeverijen zijn meer dan alleen een gelegenheid om champagne te drinken; ze zijn een kans om kennis te maken met de geschiedenis, de productiemethoden, de diverse stijlen van champagne maar zijn vooral bedoeld om het leven te vieren!
Met een duidelijke visie voor ogen streef ik ernaar om de cultuur van verfijning en vakmanschap die champagne zo kenmerkt over te dragen. Waarbij de proeverijen dienen als de ultieme bestemming voor liefhebbers van champagne, zowel beginners als kenners. Chique Champagnes is een pionier in het creëren van vernieuwende en meeslepende proeverij-ervaringen die de zintuigen prikkelen en de geest verrijken. Door voortdurend te innoveren, samen te werken met de boutique champagnehuizen en champagne sommeliers in te zetten, streef ik ernaar om elke deelnemer een ongeëvenaarde en memorabele reis door de wereld van champagne - en de Champagne - te bieden. Deze visie is gebaseerd op een diep respect voor de tradities en ambachtelijke vaardigheden die champagne zo uniek maken, terwijl ik tegelijkertijd streef naar vooruitgang en innovatie in de manier waarop mensen champagne ervaren en waarderen.
​
Inmiddels ben ik gevangen door de romantiek van de Champagne en de onafhankelijke kleinschalige producenten die al generaties lang champagnes maken met hun eigen druiven en op hun eigen land. Je herkent het vast wel als je eens in de Champagne bent geweest.
En een volgende droom is geboren, ooit zelf champagne maken met eigen druiven op eigen stukje land in de Champagne................"Sweet dreams Vincent".
Ik hoop jullie een keer te zien bij een proeverij.
